Como me pareció una exposición brillante, valiente y muy clara, decidí tomarme la molestia de transcribirla. También puede, quien lo desee, escurcharla siguiendo el enlace.
CONFERENCIA DE JAIRO RESTREPO EN LA FERIA DE
ALIMENTACIÓN Y SALUD, EL 4 Y 5 DE OCTUBRE DE 2014 EN BALAGUER (LÉRIDA).
La Agricultura Orgánica (A.O.) no es una moda; es
una nueva forma de ver la vida; una nueva forma de compartir; una nueva forma
de construir humanidad; es una nueva forma de conquistar lo básico, la
sensibilidad del corazón; es una nueva forma de rescatar las emociones para
imprimir aquello que es básico, la fuerza y la vitalidad que es la vida.
Este movimiento debe ser vital en función de la
interioridad del ser. Es tan vital la interioridad del ser que en él se centran
nuevos dominios. Porque la totalidad externa del mundo, hoy en día, siento que
está destruida. El ser humano, en su exterioridad, no consigue atar las
relaciones entre las cosas. Éste ha sido el logro de la globalización.
El segundo paso de la destrucción del ser fuera de
su tejido social, se lleva a cabo en el tejido agro-farmacéutico, que manipula
todos los sistemas agroalimentarios y de insumos. Son cien empresas. Las cuales
tienen sus sedes.
La destrucción de la totalidad interna del ser, está
en camino y a esto debemos enfrentarnos; son nuevas luchas.
¿Cómo se domina y destruye la totalidad interior del
ser que está siendo planificada y ejecutada a partir de un dominio de varios
sistemas?
1.- Todos los venenos deben ser neurotóxicos.
¿Qué significa un alimento neurotóxico? La
deficiencia de un elemento importante para completar el raciocinio y buen
desarrollo cerebral; esos alimentos te niegan la integración de algunos minerales
pasando a tener una deficiencia neuro-cerebral.
Muchos venenos tienen la función de provocar una
neurotoxicidad por la presencia de otros elementos como el mercurio y el
aluminio en semillas y elementos agroindustrializados, de forma intencional.
La destrucción de la interioridad del ser comienza
también con que los alimentos provocan neurotoxicidad.
2.- Los alimentos deben provocar, también, un
disturbio digestivo y dominar el sistema digestivo. Dominar el sistema
digestivo es que los alimentos producen una esterilidad microbiológica. No
producen una rehabilitación prebiótica ni probiótica. Los alimentos luchan,
hoy, por esterilizar totalmente el tracto digestivo.
Cuando un alimento recorre 2.400 Km. para estar en
oferta en un supermercado, deben conservarse. Y todo conservante es
antidigestivo.
Ser antidigestivo es ir en contra de la capacidad
biológica de los intestinos. Todos los conservantes provocan la parálisis de la
actividad normal de la digestión.
3.- Un tercer principio básico de la dominación del
ser humano a partir de la destrucción de la interioridad es que los alimentos
deben de provocar una represión del sistema inmunológico. Hoy la inmunología es
cada vez más un negocio.
Los niños ya tienen una sintomatología de ser cada
vez menos resistentes a ciertas patologías.
¿En qué se fundamenta la represión del sistema
inmunológico? Más del 80% de la soja que se produce en América Latina, viene
con residuos de herbicidas para Europa. Ese herbicida es un inhibidor del
sistema inmunológico a partir del bloqueo del químico en los humanos.
Otro de los esquemas de los alimentos que vienen
siendo incorporados para debilitar al ser humano, es que los alimentos tienen
una lectura de acomodación con el sistema sanguíneo.
En genética hay una expresión básica: "el medio
hace la variedad". La sangre es una expresión de lo que comemos. Si lo que
yo como no corresponde a mis necesidades, esa sangre es débil y pasa a tener
problemas en la persona.
Otro sistema que está siendo reprimido es el sistema
respiratorio. El sistema respiratorio aumenta las patologías, apareciendo los
edemas en grandes cantidades, las fibrosis pulmonares, la parálisis de las
pleuras, la elasticidad pulmonar desaparece.
En función del envenenamiento, no solo de la
nicotina del cigarro, sino de los residuos del veneno con el que se trata el
tabaco.
En Brasil, un cultivo de tabaco está recibiendo 28
aplicaciones de veneno donde hay 18 productos diferentes.
Estos residuos entran en combustión incompleta con
la encendida del cigarro.
Hay otro sistema que es dominado a partir de los
alimentos en el ser humano, es el sistema endocrino. Todas las personas tienen,
hoy, problemas hormonales.
Otro elemento básico de la dominación del ser a
partir de la alimentación es la fertilidad y la fecundidad.
En el momento en que el alimento pierde las
características de un alimento originado a partir de la biología del suelo, él
pierde también, las capacidades de generar gente con fertilidad. En la medida
en que el suelo pierde la fertilidad, quien se alimenta de ese suelo que
produce alimentos, es infertil. La infertilidad aumenta. En el momento en que
el sistema agroindustrial me niega la capacidad de generar la vida y que los alimentos
que consumo deben ser la prolongación de la vida, esa transformación de los minerales
y esa conjugación que se da en el suelo, en el momento que se niega esto,
estamos negando la fertilidad de la perpetuación..
En la medida que yo esterilizo el suelo, esterilizo
la población que consume el alimento de ese suelo. Usted tiene veneno en el
plato.
Finalmente, la dominación del sistema psíquico.
Europa está acobardada. Europa tiene miedo. La
gobierna el miedo y los psicópatas.
Hoy, los países que visito de Europa, la palabra que
predomina es la negación del ser. Cuando existe el gobierno y el imperio del
miedo, se niega el ser, el estar y el bienestar.
Hoy, Europa, está acobardada.
Es importante estar atentos a todo esto. No podemos
ser sometidos a nuevos sistemas de dominación imperial. Es necesario desatar
ese grito y eso nos lo posibilita la propuesta de una agricultura totalmente
diferente. Los venenos que contienen los alimentos, son venenos que siempre
estuvieron relacionados con conquistas, con guerras, con hambre.
Los venenos y los insumos agropecuarios no tienen
que ver nada con la prolongación de la vida y la autonomía de los campesinos.
Los venenos siempre fueron investigados para matar.
Los venenos siempre fueron herramientas de conquista, de sometimiento. Hoy es
el sometimiento indirecto, no de guerras y sí de los venenos en los alimentos.
Una persona que cocina una hortaliza puede estar
generando con la físico-degradación del calor del cocimiento, tres
posibilidades: una teratogénesis (Teratos:
monstruo, Génesis: Origen o generación), una mutagénesis (modificación del material genético), o la aparición de un cáncer.
¿Por qué?
Porque cuando los alimentos se consumen, los venenos utilizados, un grupo
llamado "ditiocarbamatos", al ser sometidos a un calentamiento se
transforman en etilenourea.
¿Quién
controla esto? ¿Quién es el poder? …
Mi gran
preocupación cuando empiezo a hacer esta gira de A.O. es que aquí (Europa) se utilizan venenos que generan
dioxinas.
La
Universidad pasa esto por alto. Y es fácil entender por qué. Porque hoy, la
Universidad no tiene compromiso, hoy la universidad tiene negocios. La
Universidad no está comprometida con la sociedad. La Universidad es perversa.
Allí se fabrican los intereses de la industria.
Ninguna
profesión debe de provocar satisfacción para tratar de amortiguar la desgracia.
La desgracia hay que evitarla. Una sociedad enferma no puede ser satisfacción
de una medicina mercantilista. El cuerpo, la salud, la sociedad y la vida deben
respetarse. No somos mercancía ni lo vamos a ser. Nosotros tenemos que salir de
este mundo mercantilista. (…)
Los venenos
que se usan en Ecuador, Colombia, de una u otra forma están siendo consumidos
en Europa, ya sea que se consumen los alimentos que vienen de allí o porque se
aplican aquí en las plantas, directamente. (…)
Los venenos
fosforados que se usan en Europa, afectan directamente la capacidad del
desarrollo intelectual de los niños. (…)
¿Hay hambre
en el mundo? ¿Cómo puede existir hambre en el mundo si hay comida en los
supermercados?
La palabra
"hambre" es de manipulación política. ¡No hay hambre en el mundo! Actualmente
hay comida para más de 12.000 millones de habitantes. Entonces, la gente no
muere de hambre, a la gente la matan por falta de dinero y distribución de
renta para comprar alimentos. ¡No hay hambre en el mundo! ¡A la gente la matan
de hambre!
No podemos
permitir esto. ¿Cuándo hay verdadera hambre? Cuando yo tenga dinero en el
bolsillo y al ir a comprar no encuentro comida en el supermercado. Nos ponen
cifras manipuladas y no somos capaces de interpretarlas. ¡No interpretamos!
Acabo de
salir de la región de Lérida. Lérida tiene, aproximadamente, siete millones de
cerdos. Si cada cerdo, de media, deposita cuatro Kilos de mierda por día,
nosotros tenemos, en esa ciudad 28.000 toneladas de mierda por día.
La pregunta
es, ¿por qué consumen fertilizantes químicos? Y el problema de la mierda es el
dinero público que lo tiene que solucionar. Esa es la pregunta que tenemos que
hacer.
Eso sin
contar otros sistemas de explotación agropecuaria que hay, como pollos y gallinas,
otros animales de engorde, la producción de leche,…
¿Por qué
para solucionar el problema generado por la agroindustria de la fábrica de
animales, se destina el dinero público? ¿Quién se queda con esta riqueza?
Hablaba con
un productor de 1.200 cerdos y él me decía que era granjero: ¿Cómo puede ser granjero una persona donde su
territorio lo tiene ocupado por una instalaciones que las está pagando? ¿Cómo
puede ser granjero una persona que no decide qué darles de comer a los cerdos,
ni los cerdos son de él? ¿Cómo puede ser granjero una persona a la que le dan
10 euros por cada animal que sube al carro de la industria? ESo no puede ser un
granjero. Es simplemente un operario disfrazado de granjero. Europa no tiene
granjeros. Europa tiene esclavos y están miserables.
La comida,
en Europa, está producida por miserables.
Aquí no hay
comida, aquí hay miserables produciendo el desperdicio y consumismo de ustedes.
Hay que
reflexionar sobre todo esto. Puedo ser un poco duro sobre la represión, pero no
podemos dejar por menos porque la realidad no la puedo dejar por menos.
¿Qué
comemos? ¿Cuánto veneno hay en el plato? ¿Cuánta deuda social hay en el plato?
¿Cuánta? ¿Le habrán pagado al campesino o al productor aquello que está servido en el plato? ¿Cuánto
de lo que hay en el plato le corresponde a una sociedad agraria, que realmente
merece? (…)
El estómago
lo domina una mafia agroalimentaria y eso lo tenemos que empezar a cuestionar.
Lo más grave
de toda la situación: si esta señora (señalando
su imagen en una diapositiva), por acaso, decidiera ir a comprar a este
supermercado que está vendiendo comida orgánica las 24 horas del día, esta
señora, no podrá entrar a comprar. ¿Por qué? Porque hay otra mafia que le cobra
un peaje, el peaje de la certificación en la producción orgánica. Es una mafia,
es un peaje. (Aplausos)
El alimento
sano no puede estar certificado. Comer sano debe ser accesible en cualquier
lugar. Esta mujer, con la limosna que le han dado, no podrá comer alimento orgánico.
Porque el alimento orgánico, en el momento que está certificado, es un alimento
que va a nutrir élites, que van a ser nuestro verdugos.
¡El alimento
es para todos! Porque cuando el alimento no es para todos, no podemos hablar de
una sociedad más justa y fraterna. Y eso es lo que queremos.
Una sociedad
justa y fraterna se construye cuando hay accesibilidad a los alimentos, sin
distinción.
Esa persona
que no podrá pagar el alimento orgánico porque no le alcanza, tendrá una
opción, así le dicen. Y es que tendrá que comer alimento barato, como es el
alimento transgénico.
Está
condenada más de la mitad de la población, en estos momentos, a comer soja transgénica.
La soja no es un cultivo. La gente discute la soja como un cultivo. La soja es
un imperio económico. Detrás de ella hay todo un paquete diferente.
Es muy
barato producir soja transgénica. Son muy baratos los insumos de la soja
transgénica, dentro del actual modelo agropecuario impuesto. Es un cultivo
rentable para dominar la sociedad.
La soja
transgénica es el alimento para pobres y el alimento orgánico para élites. Esto
no lo podemos permitir.
